食而知味 然而有一種美食看便能知味 見一次便不能錯(cuò)過 嘗一口就欲罷不能 佳肴珍味，只能說再來一碗
作為多民族聚居地的臨滄，各個(gè)民族在各自悠久的歷史發(fā)展長(zhǎng)河中，足夠其形成和衍生出豐富多樣且別具特色的飲食文化和民族美食。佤族作為臨滄最具特色的少數(shù)民族，飲食風(fēng)格自成一家；傣族雖不是臨滄僅有，但卻因地域等因素與版納德宏等地傣族飲食具有差異化。而當(dāng)?shù)仄渌妥?、拉祜族等也都有各自的?xí)俗和飲食偏好。
。臨滄是中國(guó)佤文化的薈萃之地，是世界著名的“滇紅”之鄉(xiāng)，世界種茶的原生地之一，全國(guó)著名的“核桃之鄉(xiāng)”，也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑，因此又被譽(yù)為""南方絲綢之路"、“西南絲茶古道”。今天就來到了臨滄，一起品嘗臨滄的味道
豆腐是魯史的一張名片，魯史的村民大都會(huì)做豆腐，各家各戶都會(huì)做多種豆腐菜肴來招待遠(yuǎn)方來客。魯史豆腐質(zhì)地細(xì)膩，色白味美，品種繁多，名揚(yáng)四方。豆腐宴是魯史的特色美食。
傣族手抓飯是傣味盛宴。無(wú)酸不成餐已成了傣族的飲食習(xí)慣，“酸擺夷”的稱謂便是由此而來的，但求酸得清新、酸得爽口，再輔之以紅紅的干辣椒面，一嘗之下，傾刻間就把人的食欲全盤調(diào)動(dòng)了。傣族的所有烤菜、涼菜、主食都放在上面，大家就圍坐著竹桌子吃。傣味的烤魚和烤雞、傣族涼米線、鬼雞、傣族手撕干巴、菠蘿飯、烤五花肉、水果……應(yīng)有盡有！為你帶來視覺和味覺的盛宴！
臨滄的民俗美食有兩個(gè)共性的特點(diǎn)，一是“簡(jiǎn)單”，惟其因?yàn)樗?jiǎn)單得太過出奇，因此才“怪”；二是“新奇”，惟其因?yàn)樾缕?，有別于其他常見、嘗聞的特點(diǎn)，它們蘊(yùn)含了一種超乎宮廷館閣的那種“繁沉”而以奇取勝、以奇出奇，因此才“怪”！
云南省臨滄市耿馬傣族佤族自治縣的特色小吃，非常有特色，其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨(dú)具特色。
神秘的佤族文化使臨滄成為云南最生態(tài)的旅游勝地，而當(dāng)?shù)孛朗骋埠茉鷳B(tài)，甚至可以用家常來形容。雖然沒有海鮮鮑魚的奢華，同樣可以讓人垂涎三尺。
臨滄知名特色美食推薦紅茶燒肉紅茶燒肉是一道肥而不膩的美味佳菜，用紅茶燒出來的肉不僅具有茶葉的清香，再搭配上肉的濃醇，非?？煽?，與茶葉蛋有異曲同工之妙。
臨滄傣族善于腌漬酸肉，所腌酸肉以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。
