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臘肉是很多地方都有的美味。鳳慶臘肉是鳳慶人喜愛的一道菜肴，已成鳳慶別具一格的地方風(fēng)味食品。
鳳慶臘肉的具體做法是：將二刀肉和坐墩肉洗凈，把抹好了鹽的肉放在由高度數(shù)的酒、白糖、老抽等做成料汁的盆里腌上7天，每天都要翻動一次，七天之后，把肉拿出來晾在通風(fēng)的地方，晾曬一兩周后，就可食用了。晾曬的臘肉，經(jīng)陽光一照，油光鮮亮，空氣中彌漫著油脂的香味，讓人見了頓生食欲。
